嘉義県沖の台湾海峡で養殖される牡蠣が旬を迎えている。同県東石漁港に近い老舗牡蠣料理店「呉氏カ捲」では、その日水揚げされたばかりの新鮮な牡蠣を使った創作料理が出され、弾力性のある食感と強い甘みが多くの人々をひきつけている。（カ＝虫へんに可）
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